元気シニア倶楽部

Read Article

モッチーママの大和薬膳料理 第24回「水菜、貝柱、ミニトマトのオリーブオイルとニンニクの煮込みアヒージョ♪」【滋養強壮、消化吸収を助けて美肌効果も!】(大和薬膳・薬草料理研究家 餅田雅子)

1505yakuzen

【材料4人分】
☆水菜 100g、貝柱(冷) 100g、ミニトマト 8個、エノキ 1/2袋
☆調味料: 塩・胡椒 小さじ1、にんにく 6片、鷹の爪少々、オリーブオイル 150ml、粉末ドライバジル 小さじ1

【作り方】
(1)水菜は良く洗って3センチほどのざく切りにして塩を入れた熱湯でくぐらせる程度にさっと茹でて、すぐ引き上げて3センチほどに切って、シッカリ水切りをしておきます。
貝柱は横3等分に切り、ミニトマトも横3等分に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
エノキは下の方を2センチほど切り、4等分に切ってほぐしておきます。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で焦がさないようにニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます。
(3)そこへ、茹でて水切りをした水菜、貝柱、ミニトマト、エノキを加えて、手早く2分ほど炒めたらドライバジルと塩コショウで味を調えて出来上がりです^^

◆アヒージョはスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉ですね。
オリーブオイルとニンニクで煮込むと、季節の野菜や魚介類がとても美味しくいただけます^^ フランスパンに浸しても美味しいです。

*水菜は身体を冷やす食材です。身体にこもった熱を冷まして汗で乾いた身体を潤して美肌作用があります。また、水菜には、がん予防や動脈硬化を防ぐ作用のあるβカロテンや、美肌や疲労回復、風邪予防に効果的なビタミンC、鉄、カルシウムなどのビタミン・ミネラル類や、心筋梗塞や糖尿病、大腸がんなど生活習慣病予防に効果的な食物繊維が豊富です。

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*私ごとですが、「モッチーママの美味しい薬膳麦味噌カレー」を商品化致しました^^(^0_0^)/

旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や素材の効能を活かした大和薬膳料理を、皆さまの体質改善や、健康に少しでもお役に立てますよう、これからもご紹介させていただきたいと思います。今後ともどうぞ宜しくお願い致しますね。

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませね(^0_0^)/
毎日食べたい美味しい薬膳

Leave a Reply

*
*
* (公開されません)

CAPTCHA


Facebookでコメント

元気シニア倶楽部メール会員登録

ぜひ元気シニア倶楽部のメール会員にご登録ください。
アドレス登録をされますと「元気シニア倶楽部メール会員」に登録されます。毎月2回、第1火曜日と第3火曜日に、シニアを元気にする情報が満載の「元気シニア倶楽部通信」をお送りします。
元気シニア倶楽部会員の詳細については、右覧にある「元気シニア倶楽部について」をご覧ください。

元気シニア倶楽部メール会員登録
メールアドレス
powered byメール配信CGI acmailer