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モッチーママの大和薬膳料理 第25回「清熱解毒作用の春雨と、むくみに効果的な若布の胡麻酢和え♪」【清熱解毒、むくみや吹き出物に効果的】(大和薬膳・薬草料理研究家 餅田雅子)

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【材料4人分】
☆緑豆春雨 80g、胡瓜 1本
薄揚げ 1枚、三つ葉 1束
生わかめ 30g、ハム 6枚
卵 2個(三温糖 小さじ2、塩少々で味付けして錦糸卵に)
サラダ油 少々
胡麻油分量外 少々

☆調味料
*寿司酢 大さじ5.5
*薄口醤油 大さじ3
*胡麻油 大さじ2
*白擦り胡麻 大さじ3

——————————————-

【作り方】
(1)調味料を合わせておきます。生ワカメはサッと湯通しして3センチに切りそろえます。うす揚げはフライパンで両面を2分ほどサクサクの空焼きにして半分に切って3ミリほどの細切りにします。
(2)胡瓜は薄切り、三つ葉は生のまま1センチに切り、ハムは半分に切り5ミリ幅に切っておきます。
(3)卵は、いつものように三温糖小さじ2、塩少々で味付けして薄焼き卵を2枚作り、細切りの錦糸卵にして、すべての材料をボウルの中で軽く合わせておきます。
(4)緑豆春雨は、長いものはキッチンバサミでカットしてお好みの固さに茹でてザルに上げて水切りをしたら(3)のボウルに移して胡麻油少々をからめておきますとほぐれやすいですね^^
(5)胡瓜の色が変わらないように、いただく寸前に調味料で和えて盛り付けます。
★大人の方は、お好みで和辛子を加えて、これからの冷やし中華のようにしていただいても美味しいです^^

【本日の主な素材の薬膳としての効能】
*緑豆:体にこもった熱を冷まして、むくみを取る効果があります。
*三つ葉:風邪の咳を解消し、心を落ち着かせて浄血作用があり、血流を良くして血の滞りを解消する作用もあり肩こりや美肌にも効果的です。
*ワカメ:むくみや吹き出物に効果的で、便通を整える作用があります。

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*私ごとですが、「モッチーママの美味しい薬膳麦味噌カレー」を商品化致しました^^(^0_0^)/

旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や素材の効能を活かした大和薬膳料理を、皆さまの体質改善や、健康に少しでもお役に立てますよう、これからもご紹介させていただきたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致しますね。
◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませね(^0_0^)/
毎日食べたい美味しい薬膳♪

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