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モッチーママの大和薬膳料理 第27回「身体が元気になるおからのみたらし団子黒糖たれ♪」【肺を潤して身体の活性化、風邪予防】(大和薬膳・薬草料理研究家 餅田雅子)

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【材料15g18個分】
*団子:おから70g、小麦粉90g、三温糖20g、水60cc
*タレ:水100cc、黒糖60g、薄口醤油小さじ4
*片栗粉小さじ4+水小さじ5

【作り方】
(1)おから、小麦粉、三温糖、水60ccをボウルで良く混ぜ合わせて30分程寝かせます。(小麦粉のグルテンでもっちりと仕上がります。)
(2)その間にタレの材料(片栗粉以外)を小鍋に入れ、火にかけて弱火で5分ほど焦がさぬよう混ぜて水溶き片栗粉を加えてトロリとなったら火を止めます。
(3)小鍋にタップリのお湯を沸かして15gくらいの大きさに丸めた団子を次々に湯に入れて7~8分ほどして浮き上がってきたら、器に取って冷やしておきます。(冷水に取らなくても大丈夫!)
粗熱が取れたら盛り付けてタレをかけて出来上がり~^^。

【本日の主な素材の薬膳としての効能】
*おから:おからの薬膳としての効能は、熱を冷まして腸を潤す働きがあり、「セルロース」という食物繊維も豊富です。
おからのセルロースは水に溶けないので腸を潤して、美肌効果が抜群!!
物忘れなど脳の老化を予防して脂肪代謝や脳の活性化にも働く「レシチン」や、老化防止やお肌のアンチエイジング効果が望める「サポニン」なども含まれています。
また骨粗鬆症や前立腺がんの予防にも良い「大豆イソフラボン」は豆腐より豊富なのですね^^
*黒砂糖:脾胃を温めて食欲不振、冷え、下痢を改善して機能を高めます。

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*「モッチーママの美味しい薬膳麦味噌カレー」お蔭さまで身体が温まってとても美味しいとご好評いただいております。ご興味がございましたら是非一度お召し上がり下さいませね^^(^0_0^)/ http://mochi-mama.jp/curry/

*旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や素材の効能を活かした大和薬膳料理を、皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますよう、これからもご紹介させていただきたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致しますね。

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/
毎日食べたい美味しい薬膳♪

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