【倦怠感や疲労回復に最適なレシピ】
（食担当 研究委員 餅田雅子）
【材料】4人分
☆そば粉 ８０g、三温糖 小さじ２．５、塩 小さじ１/２、卵 １個、バター ２０ｇ、牛乳 １６０ｃｃ
☆具材：ブロッコリー 小１/２個、カニカマ ６０ｇ、アボカド １個、バナナ １/２本、赤・黄パプリカ １/４個、、ピザ用チーズ 大さじ４
☆ガレットタレ：コチュジャン 小さじ２、三温糖 大さじ １、塩コショウ 小さじ２/３、レモン汁（ポッカ可）大さじ１、オリーブオイル 大さじ２
☆添え野菜：レタス ２～３枚、ミニトマト ４個
☆ドレッシング：フレンチマスタード 小さじ２．５、三温糖 小さじ２、塩小さじ１/２、胡椒少々、すし酢 ３０cc、オリーブオイル８０ｃｃ
【作り方】
①先ずは、生地を準備します。
ボールに蕎麦粉、三温糖、塩、卵 、バター、牛乳 を入れてかき混ぜてから３０分ほどねかせておきます。
この時にカレー用の大きなスプーンが使い勝手が良いようです。
②ガレットのタレを合わせておきます。
③具の準備にかかります。ブロッコリー は、小房に分けて、芯も斜めに薄く切り、塩を入れた熱湯で２～３分茹でてザルにあげておきます。カニカマはほぐしておき、アボカドは半分に切り目を入れて、ひねって種を取り出して皮をむいてから３ミリの斜め切りにしてバナナの斜め切りと共にレモン汁をふりかけておきます。
④赤・黄色パプリカは細切りにします。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいて、ガレット生地を１/４ずつ丸く流し入れて、弱火でフタをして２分ほど焼いてフタを取って裏返して１分焼いてピザ用チーズを大さじ１を中央に広げてからお皿の上に移します。
⑥ガレットの四方を内側に一度折り目を入れて折り込んで、広げて中央に具材を綺麗に並べて、ガレットのタレを全体にかけてからもう一度四方を折り込みます。
⑨お皿にレタスを敷いて蕎麦粉ガレットを綺麗に配し、ドレッシングを作ってレタスにかけて、ミニトマトを添えます。
【本日の食材の効能】
＊蕎麦：食欲不振、倦怠感、手足のしびれ、むくみ、動悸、疲労回復等に働きのあるビタミンB1が豊富です。
＊アボカド：抗酸化作用のある、「若返りのビタミン」と言われるビタミンEが一杯！！
＊バナナ：バナナには解毒作用があり、身体の余分な熱を取って、口の渇きを潤してくれます。潤肺作用がありますので、肺の乾燥による空咳が出る方にもオススメです。
☆生活習慣病は食習慣から！毎日の食事で体質改善を～(^0_0^)/
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＊旬の食材の持つ食性（身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質）や素材の効能を活かした楽しい大和薬膳料理を、皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますよう、これからもご紹介させていただきたいと思います。
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