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◆モッチーママの大和薬膳料理 ◆第40回「◆血液サラサラ!梅酒仕立ての杏仁豆腐♪」

【疲労回復や貧血予防、整腸作用に効果的なレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子)
日本元気シニア総研 研究委員の餅田雅子です。モッチーママの大和薬膳料理、第40回「◆血液サラサラ!梅酒仕立ての杏仁豆腐♪」
【疲労回復や貧血予防、整腸作用に効果的なレシピ】をお届けします。

血液サラサラ!梅酒仕立ての杏仁豆腐

【材料】4人分
☆水 200cc ☆グラニュー糖 40g
☆杏仁霜(きょうにんそう)45g
☆牛乳200cc ☆生クリーム 200cc
☆寒天パウダー 4g ☆梅酒 50cc
★仕上げシロップ:水 150cc、グラニュー糖 30g、レモン汁(ポッカでも可)大さじ3
☆マンゴー
☆クコの実 20粒ほど


【作り方】

  1. 小鍋に水200ccを沸かしてグラニュー糖と寒天パウダーを沸騰させて2分ほどよく溶かしておきます。
    寒天は必ず水から煮溶きます。
  2. 一度火を止めて杏仁霜を加えて混ぜ合わせると粉っぽさが出ずに美味しく仕上がりますので、ここで良く混ぜ合わせておきます。
  3. 混ぜ合わせたら牛乳、生クリームを加えて火をつけて中火から弱火にして焦げ付かぬよう気をつけながら煮溶かします。
  4. 沸騰直前の火加減で3~4分ほど煮溶かしたらトロリとしてきますので火を止めて、梅酒を加えて時々混ぜながら荒熱を取ります。荒熱が取れましたらバットに流し入れて、冷蔵庫へ。寒天なので3~40分ほどで固まります。
  5. 仕上げシロップを小鍋に合わせて火にかけて作って冷やしておきます。クコの実は少量の水に漬けて軟らかくします。
  6. 包丁でひし形に切ってから取り出しやすいように、少し仕上げシロップを底に流してゆっくり揺すると離れやすくなります。

お好みの果物とご一緒にどうぞ~~^^
ご家庭ではもっと軟らかく仕上がる粉末ゼラチン 7.5g(80°湯 大さじ3)でもお試しくださいね。

【本日の食材の効能】
*生クリーム:体力を回復させて胃を労わる効果があります。
*杏仁:疲労回復効果や貧血予防、整腸作用があり、便秘や血液の流れにも効果があるとされています。

☆生活習慣病は食習慣から!毎日の食事で体質改善を~(^0_0^)/

★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】神奈川県相模原市のパティシエとのコラボで誕生いたしました、4種類の薬草がタップリと含まれたシットリ美味しい薬膳マドレーヌが新発売されました^^
*ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集りにご用命いただけますように~^^(^0_0^)/
  http://mochi-mama.jp/new1.html

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。           
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/

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