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◆モッチーママの大和薬膳料理 ◆第45回「◆疲労回復効果のある鰹とスルメイカ、木綿豆の変わりカルパッチョ♪」

【足腰の重だるさ、むくみを改善するレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子)

疲労回復効果のある鰹とスルメイカ、木綿豆の変わりカルパッチョ

【材料】4人分
☆ 鰹たたき 150g 、剣先イカ180g、ミニトマト 8個、黄色パプリカ1/8、大葉 5枚、ベビーリーフ 1袋、ガーリックソルト小さじ2
☆木綿豆腐 半丁
☆調味料:ポン酢 大さじ4、ナンプラー 大さじ2.5、ニンニクみじん切り 大さじ1 、ワサビチューブ 3センチほど

【作り方】

  1. イカは目と内臓を取って筒切りに、軟らかい鰹のタタキは冷凍しておくと切りやすいですね。
  2. 大葉とベビーリーフは洗って水けを切っておきます。大葉は細切りに。
  3. ミニトマトはヘタを取り、半分に切って、パプリカは5ミリ角に切ります。
  4. 木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いてレンジで1分半加熱してよく水切りをして調味料を合わせた中に加えます。
  5. 小鍋に熱湯を少し沸かしてガーリックソルトをふり入れてイカを茹でます。イカは固くならないように30秒ほど茹でます。
  6. 鰹のタタキを切り、イカと共に④に漬けます。
  7. ミニトマトを器の周りにパプリカと共に配して、ベビーリーフと鰹やイカを写真のように楽しく盛り付けてくださいね。

【本日の食材の効能】
*トマト:肌のシミやくすみを抑えるのに効果的なリコピンや、血圧を下げる作用のあるルチンも。
*ニンニク:強力な抗菌・殺菌・防腐作用、強壮、保温、認知症防止や脳の働きを活発化させる働きも。
*鰹:利尿作用により湿を取り除いて食欲不振や、足腰の重だるさ、むくみ、頻尿や排尿困難を改善する働きがあります。
*イカ:身体を潤して顔色が悪くて肌ツヤのない方、生理不順の女性にオススメです。

☆生活習慣病は食習慣から!毎日の食事で体質改善を

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★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。           
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/

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