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◆モッチーママの大和薬膳料理 ◆第49回「◆浮腫みを予防する柿と白玉のムースティラミス♪」

【身体に潤いを与えて美肌、美髪に良いレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子)

浮腫みを予防する柿と白玉のムースティラミス

【材料】4人分
☆チーズムース:
クリームチーズ 150g、卵黄 1個
三温糖 40g、生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5g(湯 大さじ3)、レモン汁 大さじ3(ポッカ可)

☆底に敷く生地:サラダミックスおかき 30g、有塩バター 20g
インスタントコーヒー(粉末)大さじ1、湯 大さじ1

☆白玉団子:白玉粉 80g 、水 70cc

☆柿 中1個、ハチミツ 大さじ3

【作り方】

  1. まず、器の底に敷き詰める生地を作ります。おかきはカッターで細かく砕いてインスタントコーヒー、お湯を合わせて、溶かしバターを混ぜ合わせたらの底にきっちりと敷き詰めます。(ラップなどで抑えるようにします)
  2. ボウルに卵黄と、三温糖を入れてよくすり混ぜます。
  3. クリームチーズを常温に戻してなめらかにしたものを、②のボウルに少しずつ混ぜ合わせます。
  4. 7~80%ほど泡立てた生クリームレモン汁を、③に加えてよく混ぜ合わせます。
  5. ゼラチンとお湯を合わせて溶かしたものを、④に加えてよく混ぜ合わせます。
  6. ⑤を①の器にそっと流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 柿は皮をむいてカッターでみじん切りにしてハチミツと合わせてレンジで30秒加熱しておきます。
  8. 白玉粉と水の2/3をよく混ぜ合わせて残りの水を耳たぶほどの軟らかさになるまで少しずつ足して、12個に丸めます。
  9. 沸騰した湯に入れて底につかぬよう気をつけながら浮き上がって1分ほどして引き上げて冷ましておきます。
  10. 冷やし固めたムースを人数分のお皿に底から丁寧にはずして盛り付けて、柿と白玉団子を飾り付けたら出来上がりです。

*いつもと違う食感を味わっていただけますようにビスケットの代わりにおかきを底に敷き詰めてみました。

【本日の食材の効能】
*柿:柿の成分のカリウムには血圧を下げて「高血圧予防」や「むくみ予防効果」があります。疲労回復に効果があるアスパラギン酸や、美腸効果のあるペントザンという成分が含まれています。
*チーズ:身体に潤いを与えて体液を補い、「気」を生み出す肺の働きを助けて美肌、美髪に働き、空咳などの症状を和らげます。
*ゼラチン:牛や豚の骨や皮に含まれるコラーゲン(タンパク質の一種)で出来ていて、弾力と粘りが強いです。

☆生活習慣病は食習慣から!毎日の食事で体質改善を~(^0_0^)/

★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】神奈川県相模原市のパティシエとのコラボで誕生いたしました、6種類の薬草がタップリと含まれたシットリ美味しい薬膳マドレーヌが新発売されました^^
*ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにご用命いただけますように~^^(^0_0^)/
薬草の薬効などこちらをご覧くださいませね。

http://mochi-mama.jp/new1.html

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。           
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/

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