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モッチーママの大和薬膳料理 第53回「冷え症や老化防止、美肌効果の南瓜と落花生、干しブドウのヘルシーかぼちゃ羊羹♪」

【食物繊維がたっぷり!便秘と肌荒れに効果的なレシピ】


(食担当 研究委員 餅田雅子)

 

材料 4人分

☆かぼちゃ 200g(1/4個程度)、

水 大さじ2、落花生 20g、干しブドウ 25g

☆三温糖 大さじ3、蜂蜜 大さじ2、粉末寒天 4g、水 500cc

☆桜の塩漬け 適量

【作り方】

①かぼちゃは作業がしやすいように2分ほどレンジで加熱して、皮と種を取って薄切りにして耐熱容器に入れて水大さじ2を加えてレンジで5~6分ほど加熱してから小鍋に移して熱いうちに木しゃもじか、すりこ木などで80%つぶしておきます。

②鍋に水、粉末寒天を入れて中火で混ぜ合わせながら沸騰させて2分煮立ててから三温糖を加えてさらに透明になるまで2分煮立てます。

③②を①に少しずつ加えながら弱火で焦げ付かぬよう3分ほど良く練り混ぜます。火からおろして砕いた落花生と干しブドウを加えてさらに粗熱を取りながらよく練り混ぜます。

④角型容器に移して冷蔵庫で冷やし固めます。桜の塩漬けはサッと洗って5分ほど水に戻しておきますと綺麗に花が咲きますね。

⑤出来上がったら切り分けてお皿に斜めに盛り付けて、戻した桜の水気を絞って飾ります。

【本日の主な食材の効能】

*寒天:血圧の上昇を抑えたり、血糖値の上昇を抑える働きをする食物繊維がたっぷり含まれていますので、便秘と肌荒れの改善にも役立ちます。

*かぼちゃ:お腹を温めてエネルギーの源の気を補って、慢性疲労や便秘、糖尿病に効果的です。

*落花生:ビタミンEは細胞を丈夫にし、老化、がん、心筋梗塞、脳卒中予防に効果的

☆生活習慣病は食習慣からですね、どうぞ毎日の食事で体質改善を~(^0_0^)/

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*ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにご用命いただけますように~^^(^0_0^)/

薬草の薬効などこちらをご覧くださいませね。

http://mochi-mama.jp/new1.html

 ★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。

*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材の持つ効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/

皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

 【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載のブログもどうぞご覧くださいませね^^(^0_0^)/

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