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◆第58回「解毒作用の里芋と白玉で美味しいベトナムあったかスイーツチェー♪」

【胃の調子を整えて脂肪燃焼効果のあるレシピ】
(食担当 研究委員 餅田雅子)

材料 4人分

☆里芋 150g、塩 小さじ2
☆白玉団子:白玉粉 100g
いちごジャム 大さじ3
湯(40°くらい) 80ccほど
☆ココナッツミルクソース:ココナッツミルク 250cc、牛乳 100cc
生姜チューブ小さじ1、三温糖 40g
塩 少々
☆トッピング用 いちごジャム少々

【作り方】
①まず、里芋はブラシでよく洗って頭の部分の皮を切り取って、鍋にタップリの沸騰させたお湯に塩を加えて里芋を20~25分ほど茹でます。ザルにあげて熱いうちに気を付けながら皮をツルンとむいて4等分に切っておきます。
②次に、白玉団子を作ります。ボールに白玉粉を入れて40°ほどのお湯を加減をみながら加えて木ベラでまぜながら耳たぶの固さになったらいちごジャムを加えてざっと混ぜます。
③鍋にお湯を沸かして白玉団子を、濡らしたスプーンとお箸ですくって茹でます。浮き上がってきたら1分ほどしてからお皿に取りだします。
④小鍋に、ココナッツミルクソースの材料をよく混ぜ合わせて温めます。
⑤人数分の器に里芋と白玉団子を取り分けて、④の温かいソースを周りから加えて、いちごジャムをトッピングして温かいうちにお召し上がりください。

*ベトナムを代表するローカルスイーツ「チェー」はココナッツミルクがあれば簡単ですね^^♪

【本日の主な食材の効能】
*里芋:解毒作用があり、むくみを取り除いて胃の調子を整えます
*白玉粉:もち米を一晩水に漬けて水洗いの後すりつぶし、沈殿したものを乾燥させて作ります。細かい粒子なので消化がよく胃腸への負担もなく吸収されます
*ココナッツミルク:ココナッツミルクの脂質は中鎖脂肪酸を多く含んでいるので、体内の余分な脂肪をしっかり燃焼させてくれます。

☆涼しい日が続きますね。あたたかい和風のベツナムスイーツはおススメです^^(^0_0^)/

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 ★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。

*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材の持つ効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/

皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。            【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

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