【体力を回復させて目覚めも良く、眼精疲労に効果的なレシピ】
（食担当 研究委員 餅田雅子）
【材料】4人分
☆ジャスミン茶(ティーバッグ) ２個
熱湯 ５００cc、グラニュー糖 大さじ４
☆粉ゼラチン １０g
５０°のお湯 ８０cc
☆クコの実 １２個
☆フルーツクリームシロップ：
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
はちみつ 大さじ４
ゼラチン ５ｇ（４０ｃｃのお湯でふやかす）
☆パパイヤ １/３個（又は梨、柿など）
【作り方】
- 粉ゼラチンを５０°くらいのお湯８０ｃｃにふり入れて１０分ほど戻しておきます。
クコの実は分量外の浸るくらいの水に浸しやわらかく戻しておきます。パパイヤは飾り用と混ぜ込み用に切っておきます。
- 鍋に熱湯を沸かしてジャスミンティーバックを入れて２分ほど蒸らします。
ティーパックを取って、そこへグラニュー糖とふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ってからガラスの器に取り分けて冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
- 生クリーム 、牛乳 、はちみつを器に入れて、４０ｃｃ（５０°）のお湯でもどしたゼラチン ５ｇを加えて良く混ぜ合わせてから、パパイヤの皮をむいて飾り用を別皿に取り分けて、残りを１センチ角に切って生クリームと一緒に混ぜ込み、固まった②の上からそっと注ぎ入れてもう一度冷やし固めます。
- 冷やし固まりましたら飾り用のパパイヤとクコの実を添えていただきます。
【本日の食材の効能】
＊ジャスミンティ：覚醒作用があるので目覚めの一杯には最適です！
＊生クリーム：体力を回復させて胃を労わる効果があります。
＊パパイヤ：身体のサビを防ぐ抗酸化力が高くて活性酸素をおさえて血液サラサラ効果のある果物です。
☆生活習慣病は食習慣から！毎日の食事で体質改善を～(^0_0^)/
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★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
＊薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性（身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質）や、効能を活かした楽しい食事です＾＾(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように～。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】
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