2014年6月26日 / 最終更新日時 : 2014年6月26日 webmaster 健康・生きがい情報 梅雨バテ・夏バテに。ブラジルのパワーフルーツアサイー(研究委員 藤原隆子) ワールドカップ開催をきっかけに、注目が集まっているブラジルフード。その中でも大人気なのはアサイーです。アサイーはブラジル・アマゾン原産のヤシ科の植物。ブルーベリーのような紫色の果実が特長です。 アサイーは傷みやすいので流 […]
2014年5月29日 / 最終更新日時 : 2014年5月29日 webmaster 生活・暮らし情報 年齢、男女で違う「食感・味覚ことば」(研究委員 藤原隆子) 人が感じる味には甘味・塩味・酸味・苦味・旨味の五つの味(五味)があります。また、食品のおいしさ、イメージを伝える方法として、情報ことば、味覚ことば、食感ことばを用いています。例えば、以下の味覚・食感・情報ことばを使って、 […]