◆モッチーママの大和薬膳料理 ◆第64回「気力を高める鰆とアサリ、長芋、トマト、チンゲン菜のアクアパッツァ♪」

【素早く気力をアップさせて疲労を回復し肌荒れを予防するレシピ】 (食担当 研究委員 餅田雅子)

材料 4人分 ☆具材 *鰆 4切れ(塩コショウ) *長芋 7~8センチ *トマト 2個 *あさり 1パック(砂抜き) *チンゲン菜 2個 *オリーブオイル 60cc ☆調味料 *にんにく 3片みじん切り *アンチョビペースト 大さじ1.5 *水 1.5カップ *白ワイン 1カップ ☆バゲット 1本 【作り方】 ①あさりは、ヒタヒタの塩水(大さじ2)に1時間ほど漬けて砂をはかせてザルに上げておきます。長芋は皮付きのままでタワシで良く洗い3ミリの半月切りにします。 トマトは3センチ角の乱切り、チンゲン菜は根元を十字に包丁で切って、手で裂いて3センチ長さに切ります。 ②調味料を全部合わせて準備します。 ③深めフライパンにオリーブオイル60ccと、軽く塩コショウをした鰆4切れを並べて弱火でじっくりと焼きます。3分ほどして半分くらい白くなったら裏返して2分ほど焼いて皮を上にして取り出します。 ④同じフライパンに長芋、トマト、砂抜きあさり、チンゲン菜を加えて②の調味料を加えます。 鰆を戻し入れてひと煮立ちしたら中火でスープを鰆に回しかけながら、3分ゆっくり煮含めたら出来上がりです。 ⑤バゲットを斜めに切って軽くトーストしてスープに浸しながらお召し上がりくださいね。 【本日の主な食材の効能】 *鰆:素早く気力をアップさせて疲労を回復し肌荒れを予防します。 *アサリ:体内にこもった余分な熱を冷まして滞って汚れた水を排泄し、解毒作用がある。 *チンゲン菜:熱を冷まして熱からくるイライラを抑えてくれます。 *長芋:脳を活性化して精を増やし、肺機能を促進して気を補います。 ○アンチョビのペーストはとっても便利♡あっさりと美味しいスープにバゲットを浸しながら召し上がってくださいね^^ ★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】 神奈川県相模原市のミシュラン連続一つ星獲得!パティシエとのコラボで誕生いたしました、 6種類の薬草がタップリと含まれたシットリと味わい深い美味しい薬膳マドレーヌ♪ 大変ご好評いただいております^^ *ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにお召し上がりくださいませね^^(^0_0^)/ 薬草の薬効などこちらをご覧くださいませ。 http://mochi-mama.jp/new1.html ★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。 *薬膳は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材が持つ効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/ これからも皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら 作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきます。 【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】 ◎お役立ち記事満載のブログもどうぞご覧くださいませね^^(^0_0^)/ ★ アメブロ:http://ameblo.jp/mochi-mama/ ★ モッチーママのフェースブック facebook: http://www.facebook.com/mochimama7

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA