◆モッチーママの大和薬膳レシピ 第70回「疲労を回復するアールグレイ風味のファーブルトン♪」

【食物繊維が豊富なデザートレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子

*ファーブルトンはフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。

作り方はとても簡単!カスタードプリンのような雰囲気に焼きあがります^^

お好みの季節の果物でお作りいただけますね♡♡(^0_0^)/♡

 

材料 4人分

☆20センチ耐熱ガラスケーキ型
☆薄力粉 70g、卵 3個、三温糖 80g
☆豆乳 250CC、生クリーム 200CC
☆有塩バター 20g、バニラエッセンス 5滴、ラム酒 大さじ2
☆紅茶ティーパック(アールグレイ)2パック
☆ドライプルーン 8個
☆バナナ 小 1本

【作り方】

下準備
☆小麦粉をふるっておきます。
☆バターは分量の豆乳の50ccくらいと合わせてレンジで10秒ほど加熱して溶かします。
☆プルーンは縦横4等分に刻んでおきます。バナナは5ミリの輪切りにしてラップをかけておきます。
☆残りの豆乳200CCを小鍋に入れて紅茶パックを加えて沸騰させないよう気をつけながら煮出してパックは取り出します。温かいままで結構です。後で合わせる小麦粉と混ざりやすいからです。

①ボールに卵、三温糖、バニラエッセンスを合わせて、泡立て器で泡立てないように混ぜます。
②ふるった小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で大きく混ぜ合わせます。
☆オーブンを180度に予熱しておきます。
③紅茶を煮出した豆乳に、生クリーム、ラム酒を合わせて②に少しずつ加えながら大きく混ぜ合わせます。
④ケーキ型にプルーンを半分敷いて、③をゆっくりと流し込みます。
⑤180℃で60分設定しますが、途中30分程焼いて表面が少し固くなり始めたら、残りのプルーンとバナナを上にのせて更に焼きます。
出来上がりはぷっくりとしていますが冷めてくると平たく落ち着いてきます。

【本日の主な食材の効能】
*プルーン:ペクチンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれていて便秘を予防します。
*豆乳:ストレス、過労による損傷を補強したり身体を活性化して、乾燥を予防する働きがあります。
*バナナ:アミノ酸や各種ビタミンの宝庫であり、食物繊維もたっぷりと含まれた食品です。                                        

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薬草の薬効などこちらをご覧くださいませ。

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 ★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、本年も大和薬膳レシピをご覧いただきまして有難うございます。
*大和薬膳レシピは旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材が持つ効能を活かした楽しくて美味しいお食事です^^(^0_0^)/

新しい年も皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら
作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきますね^^。
皆さま、どうぞ良きお年をお迎えくださいませ。
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

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