【食物繊維が豊富なデザートレシピ】
（食担当 研究委員 餅田雅子）
材料 ４人分
６号ケーキ型
☆薄力粉 ７０ｇ、卵 ３個、三温糖 ８０ｇ
豆乳 ２５０CC、生クリーム ２００CC
有塩バター ２０ｇ、バニラエッセンス ５滴、ラム酒 大さじ２
☆紅茶ティーパック（アールグレイ）２パック
☆プルーン ８個、バナナ 小 １本
【作り方】
①下準備
☆小麦粉をふるっておきます。
☆バターは分量の豆乳の５０ｃｃくらいと合わせてレンジで１０秒ほど加熱して溶かします。
☆プルーンは縦横４等分に刻んでおきます。バナナは５ミリの輪切りにしてラップをかけておきます。
☆残りの豆乳２００CCを小鍋に入れて紅茶パックを加えて沸騰させないよう気をつけながら煮出してパックは取り出します。温かいままで結構です。後で合わせる小麦粉と混ざりやすいからです。①ボールに卵、三温糖、バニラエッセンスを合わせて、泡立て器で泡立てないように混ぜます。
②ふるった小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で大きく混ぜ合わせます。
☆オーブンを１８０度に予熱しておきます。
③紅茶を煮出した豆乳に生クリーム、ラム酒を合わせて②に少しずつ加えながら大きく混ぜ合わせます。
④ケーキ型にプルーンを半分敷いて、③をゆっくりと流し込みます。
⑤１８０℃で５０分設定しますが、途中２０分程焼いて表面が少し固くなり始めたら、残りのプルーンとバナナを上にのせて更に焼きます。
出来上がりはぷっくりとしていますが冷めてくると平たく落ち着いてきます。
＊ファーブルトンはフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。
カスタードプリンの ような雰囲気に焼きあがります＾＾
【本日の主な食材の効能】
＊プルーン：プルーンにはペクチンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれていて便秘を予防します。
＊豆乳：身体を活性化して、乾燥を予防する働きがあります。
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★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
＊薬膳は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性（身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質）や、素材が持つ効能を活かした楽しくて美味しいお食事です＾＾(^0_0^)/
これからも皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら
作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきます。
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】
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