モッチーママの大和薬膳料理 ◆第66回「疲労を回復するアールグレイ風味のファーブルトン♪」

【食物繊維が豊富なデザートレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子

材料 4人分 6号ケーキ型 ☆薄力粉 70g、卵 3個、三温糖 80g 豆乳 250CC、生クリーム 200CC 有塩バター 20g、バニラエッセンス 5滴、ラム酒 大さじ2 ☆紅茶ティーパック(アールグレイ)2パック ☆プルーン 8個、バナナ 小 1本 【作り方】 ①下準備 ☆小麦粉をふるっておきます。 ☆バターは分量の豆乳の50ccくらいと合わせてレンジで10秒ほど加熱して溶かします。 ☆プルーンは縦横4等分に刻んでおきます。バナナは5ミリの輪切りにしてラップをかけておきます。 ☆残りの豆乳200CCを小鍋に入れて紅茶パックを加えて沸騰させないよう気をつけながら煮出してパックは取り出します。温かいままで結構です。後で合わせる小麦粉と混ざりやすいからです。①ボールに卵、三温糖、バニラエッセンスを合わせて、泡立て器で泡立てないように混ぜます。 ②ふるった小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で大きく混ぜ合わせます。 ☆オーブンを180度に予熱しておきます。 ③紅茶を煮出した豆乳に生クリーム、ラム酒を合わせて②に少しずつ加えながら大きく混ぜ合わせます。 ④ケーキ型にプルーンを半分敷いて、③をゆっくりと流し込みます。 ⑤180℃で50分設定しますが、途中20分程焼いて表面が少し固くなり始めたら、残りのプルーンとバナナを上にのせて更に焼きます。 出来上がりはぷっくりとしていますが冷めてくると平たく落ち着いてきます。 *ファーブルトンはフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。 カスタードプリンの ような雰囲気に焼きあがります^^ 【本日の主な食材の効能】 *プルーン:プルーンにはペクチンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれていて便秘を予防します。 *豆乳:身体を活性化して、乾燥を予防する働きがあります。 ★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】神奈川県相模原市のミシュラン連続一つ星獲得!パティシエとのコラボで誕生いたしました、6種類の薬草がタップリと含まれたシットリと味わい深い美味しい薬膳マドレーヌ♪ 大変ご好評いただいております^^ *ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにお召し上がりくださいませね^^(^0_0^)/ 薬草の薬効などこちらをご覧くださいませ。 http://mochi-mama.jp/new1.html  ★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。 *薬膳は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材が持つ効能を活かした楽しくて美味しいお食事です^^(^0_0^)/ これからも皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら 作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきます。 【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】 ◎お役立ち記事満載のブログもどうぞご覧くださいませね^^(^0_0^)/ ・アメブロ:http://ameblo.jp/mochi-mama/ ・モッチーママのフェースブック facebook: http://www.facebook.com/mochimama7

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