【カルシウムたっぷり！身体の調子を整えるレシピ】
（食担当 研究委員 餅田雅子）
材料 ４人分 チヂミ２枚
☆具材：スルメイカ １００ｇ、ニラ １/２束
りんご １/２個、溶けるチーズ ８０ｇ
☆生地：小麦粉 ８０ｇ、片栗粉 ３０ｇ
卵 １個、水１００ｃｃ、コンソメ顆粒 小さじ１、一味唐辛子 小さじ１/４
☆フライパン用 胡麻油 大さじ４
☆タレ：胡麻油 大さじ１/２、濃口しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ２、一味唐辛子 小さじ１/３
【作り方】
①ボウルに生地を加えてよく混ぜます。
②イカは小さく細切りに、ニラは３センチに切りそろえて１/３を器に取り、チーズと混ぜ合わせておきます。リンゴは皮つきのまま１/４に切って３ミリの薄切りにしてイカ、ニラ２/３と共に①に混ぜ合わせます。（リンゴはトッピング用に１２枚ほど取り置きます。）
③フライパンに胡麻油 大さじ２を熱して②の半量を具材と共に流し入れて弱火でフタをして３分焼きます。
④裏返してフタをして２分焼き、取り分けておいたチーズとニラの半量を全体に広げてフタをして１分焼き、フタをとって中火で１分カリッと焼きあげます。焼き上がりにリンゴをトッピングしたら出来上がりです。
⑤タレの材料を合わせて添えてお好みでつけながらいただきます。
【本日の主な食材の効能】
＊イカ：顔色が悪くて肌ツヤのない方、生理不順の女性にオススメです。
＊ニラ：身体を温めて、血液の循環を良くし、胃腸や内臓の冷えを取って身体全体の調子を整えます。
＊チーズ：少量のチーズで大量のカルシウムが摂取できるので骨粗しょう症対策に最適です。
＊りんご：喉を潤わせて風邪予防や二日酔い、疲労回復、高血圧に効果的です。
☆生活習慣病は食習慣からですね、どうぞ毎日の食事で体質改善を～(^0_0^)/
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★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
＊薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性（身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質）や、素材の持つ効能を活かした楽しい食事です＾＾(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように～。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】
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