モッチーママの大和薬膳料理 ◆第６７回「美肌トマトと夏野菜のヘルシーなドルチェパフェ♪」

【胃の調子を整えて眼精疲労や空咳に良いレシピ】
（食担当研究委員　餅田雅子）

材料４人分
☆冬瓜２５０ｇ
☆ズッキーニ１/２本
☆夏人参５０ｇ
☆赤、黄色パプリカ少々
＊味付け調味料：三温糖大さじ３、塩少々、ポッカレモン５０ｃｃ、水８０ｃｃ
☆ミニトマト８個、ハチミツ大さじ２、ポッカレモン　大さじ１
☆バナナ中２本　ポッカレモン少々
☆天津むき甘栗８個
☆バニラアイスクリーム２箱
☆アラザン少々、ドライバナナなど

【作り方】
①ミニトマトは半分に切りビニール袋に入れて、ハチミツ、ポッカレモンを混ぜ合わせて冷凍室に入れておきます。
②冬瓜は皮をむいて５ミリ厚さの乱切り、同じくズッキーニも皮付きで縦半分に切り５ミリ厚さに切ります。夏人参は皮付きで細いスティック状に切っておきます。
③フライパンに②と、三温糖大さじ３、塩少々、ポッカレモン５０ｃｃ、水８０ｃｃを加えてざっくりと混ぜ合わせて５分煮て冷ましておきます。
④　それでは盛り付けです＾＾バナナを斜め切りにしてレモン汁で色止めをします。
トマトを冷凍室より取り出して人数分の器の底に敷き、③を煮汁と共にふんわりのせて、バナナを盛り分けます。
その上にアイスクリームと甘栗を飾り付けてアラザンなどを可愛くトッピングしたら出来上がりです。
アイスクリームが溶けないように手早く飾り付けてくださいね＾＾
夏野菜のﾊﾟﾌｪが出来上がりました～＾＾
冬場は里芋で是非お試しくださいね。
＊「ドルチェ」とは、イタリア語で「甘い」「やさしい」「やわらかい」などを意味する言葉ですね。

【本日の主な食材の効能】
＊ミニトマト：普通サイズのトマトよりもミニトマトの方が栄養価が高く、美肌成分が豊富です。
＊冬瓜：湿気で鬱々とした心をすっきりさせる効果や、ムクミ解消作用があります。夏の邪気（暑邪と湿邪）から身を守って解毒作用もありますので、お酒を飲んだ後の二日酔いにも最適です。
＊人参：消化を促進して血と潤いを養って、肌に潤いを与え、眼精疲労や、かすみ目、ドライアイを改善します。
＊ズッキーニ：イライラ防止や喉の渇きに働き、利尿作用があります。身体にこもった余分な熱を冷ましてこれから向かう夏の暑さで消耗した身体に必要な水分を補ってくれます。
＊バナナ：解毒作用があり、身体の余分な熱を取って、口の渇きを潤して潤肺作用で、肺の乾燥による空咳が出る方に効果的です。
＊栗：身体を温めて胃腸を丈夫にし、血流を良くして冷え予防や、疲労回復に効果的です。

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★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
＊薬膳は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性（身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質）や、素材が持つ効能を活かした楽しくて美味しいお食事です＾＾(^0_0^)/

これからも皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら
作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【薬膳・薬草料理研究家餅田雅子】

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