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◆モッチーママの大和薬膳料理 ◆第51回「◆美肌作用や美髪に!白胡麻のお洒落ケーク・サレ♪」

【若白髪、足腰の弱り、めまいに最適なレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子)

◆美肌作用や美髪に!白胡麻のお洒落ケーク・サレ

【材料】4人分
☆ (18cmのパウンド型)オリーブオイル 少々
☆薄力粉 90g、ベーキングパウダー (アルミフリー) 5g、卵 2個、牛乳 50cc、オリーブオイル 40g、パルメザンチーズ 20g、白擦り胡麻 大さじ1.5、ガーリックソルト 小さじ2、オリゴのおかげ 小さじ2

☆ピザ用チーズ 20g
☆フィーリング
玉ねぎ みじん切り大さじ2、ブロッコリー 50g
茹で筍 30g、長芋 80g、ミニトマト 4個
赤、黄パプリカ 各15g
☆生ハムロース 4枚、塩コショウ少々

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
    卵をボールに割り入れて泡立て器で混ぜ合わせたところに、オリーブオイルと牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で良く混ぜ合わせます。そこへ、パルメザンチーズ、白擦り胡麻、ガーリックソルト、オリゴのおかげを加えて最後に粉類を加え、サックリと混ぜ合わせておきます。
  2. フィーリングの準備をします。ブロッコリー は、小房に分けて、芯も斜めに薄く切り、塩を入れた熱湯で2~3分茹でてザルにあげて、茹で筍と共に小さく切っておきます。表面に飾る分だけ大き目に切って後は小さく刻みます。
    長芋はタワシで皮付のまま良く洗い、十字に切って3ミリのいちょう切りにします。ミニトマトは半分に切り、パプリカは5ミリ角の小口切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎのみじん切りを3分ほど炒めてから②を加えて塩コショウを少々して5分ほど炒めて良く冷ましておきます。オーブンを180°で余熱します。
  4. パウンド型容器の内側にオリーブオイルを塗って①の生地の1/3を入れて、その上に十分に冷ました③のフィーリングを半分のせます。その上に①の生地の残りの1/2を入れて、その上に③のフィーリングの残り1/2をのせて、上に①の残り生地をのせて一番上にミニトマトとフィーリングをまんべんなく配してピザ用チーズをのせて、余熱の出来たオーブン180°で45分ほど焼いたら取り出して、人数分の器に切り分けて盛り付けます。生ハムをクルリとバラのように可愛くトトッピングして出来上がりです。

*フランス語でサレは塩のこと、つまりケーク・サレは塩ケーキ。お食事向きのパウンドケーキですね^^
春のお野菜たっぷりで作ってみましょう♪

【本日の食材の効能】
*ブロッコリー:肌や髪に潤いを与えて、アンチエイジング対策にも効果的。
*長芋:脳を活性化して精を増やし、肺機能を促進します。
*筍:筍を切った時の白い粉はやる気を高めたりストレスを軽減する作用のある成分です。

☆生活習慣病は食習慣から!毎日の食事で体質改善を~(^0_0^)/

★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】神奈川県相模原市のパティシエとのコラボで誕生いたしました、6種類の薬草がタップリと含まれたシットリ美味しい薬膳マドレーヌが新発売されました^^
*ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにご用命いただけますように~^^(^0_0^)/
薬草の薬効などこちらをご覧くださいませね。

http://mochi-mama.jp/new1.html

★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*薬膳料理は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、効能を活かした楽しい食事です^^(^0_0^)/
皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように~。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。           
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/

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