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モッチーママの大和薬膳料理 ◆第68回「風邪予防の煮リンゴとキウイフルーツのベイクドケーキ♪」

【体を活性化して元気になるレシピ】

(食担当 研究委員 餅田雅子

◆りんごの美味しい季節になって参りました。簡単で皆さまにお喜びいただけるレシピです^^(^0_0^)/♡

材料 4人分
☆豆乳 300ml
寒天 (かんてんクック)1本、三温糖 大さじ3
生クリーム 100ml、バニラエッセンス 少々

☆リンゴ 1/2個、グラニュー糖 大さじ1
☆キウイフルーツ 1個
☆底に敷くケーキ用スポンジ  1/2台

【作り方】
①旬のリンゴは皮付きのまま4等分に切り、3ミリのいちょう切りにしてお皿に広げてグラニュー糖を振りかけてレンジで1分半加熱して冷ましておきます。キウイフルーツは皮をむいて半分に切り、3ミリ幅に切り分けます。
②小鍋に豆乳と寒天、三温糖を混ぜ合わせて弱火で沸騰直前まで 泡立て器で かき混ぜながら温めます。火を止めてから生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。
③乾いたケーキ型にキウイフルーツを綺麗に貼り付けて、リンゴも重ねます。
④型の中心から少し冷めた豆乳寒天をゆっくりと注ぎ入れて冷蔵庫で10分ほど冷やしてからケーキ用スポンジを上からのせて、再び冷蔵庫で30分冷やし固めます。
⑤型の周りをナイフで切り目を入れて盛り付け皿をかぶせて、そっと裏返します。型から外れにくい時は、お湯に5秒ほどつけてからゆっくり裏返します。
*手早くできるヘルシーなオータムケーキです^^

【本日の主な食材の効能】
*豆乳:ストレス、過労による損傷を補強したり身体を活性化して、乾燥を予防する働きがあります。
*寒天:エネルギー源はゼロなので肥満予防に最適!
*キウイフルーツ:タンパク質分解酵素のアクチニジンが含まれているので肉や魚の消化を助けてくれます。                                        

★【モッチーママの美味しい薬膳マドレーヌ】
神奈川県相模原市のミシュラン連続一つ星獲得!
パティシエとのコラボで誕生いたしました、6種類の薬草がタップリと含まれたシットリと味わい深い美味しい薬膳マドレーヌ♪
大変ご好評いただいております^^
*ご進物や、ご会合、女子会など楽しいお集まりにお召し上がりくださいませね^^(^0_0^)/

薬草の薬効などこちらをご覧くださいませ。
http://mochi-mama.jp/new1.html


★「元気シニア倶楽部会員」の皆さま、いつも大和薬膳料理をご覧いただきまして有難うございます。
*薬膳は決して難しいものではなく、旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や、素材が持つ効能を活かした楽しくて美味しいお食事です^^(^0_0^)/

これからも皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますように願いながら
作りやすい楽しいレシピをお届けさせていただきますね^^。
【薬膳・薬草料理研究家 餅田 雅子】

◎お役立ち記事満載のブログもどうぞご覧くださいませね^^(^0_0^)/
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