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◆モッチーママの大和薬膳料理◆第33回「疲労回復や心身の活性化に豚肉コチュジャン焼き、ホウレン草たっぷり生春巻き♪」

【胃熱や口の渇きを抑えて血液を補い、潤いを保ちます!】

(食担当 研究委員 餅田雅子)
疲労回復や心身の活性化に豚肉コチュジャン焼き、ホウレン草たっぷり生春巻き
【材料】
☆具材:豚ばら肉 350g、 人参 1/4本 、白ネギ 1/2本 、ほうれん草 1把、 レタス 6枚、卵 1個(三温糖 小さじ2、塩 少々で混ぜ合わせます)
☆タレ:みりん 大さじ2 、三温糖 小さじ2 、醤油 大さじ1 、コチュジャン 大さじ 3、 ニンニク 1片(擦りおろし)、 胡麻油 大さじ2、 白擦り胡麻 大さじ3
☆胡麻油 大さじ1
☆ライスペーパー 4枚

【作り方】
①豚ばら肉は2センチの細切りにします。
②人参は皮付きで細切りにして熱湯に3分ほど漬けて軟らかくしておきます。
③白ネギは斜め薄切りにします。
④レタスも極細切りにしておきます。
⑤ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2~3分ほど固めにゆでて水にさらしてからギュッとしぼって4センチほどに切っておきます。
⑥卵は、三温糖と塩少々を加えて薄焼きにして4等分に切っておきます。
⑦フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、豚ばら肉をほぐしながら炒めたらコチュジャン 大さじ1と塩コショウ少々、白ネギを加えて混ぜ合わせながら1分ほど炒めて冷ましておきます。
⑧材料が全部揃ったらライスペーパーを一枚ずつ水を入れたボウルの中にサッと固めに海苔をあぶる要領で、水に通します(固めにしておくと野菜からの水分で、巻くときに程よい固さになります)。
水を通したライスペーパーを、まな板に一枚ずつ広げて具材を綺麗に彩りよく並べてから、ライスペーパーの端からしっかり巻き込んで、食べやすいように4等分に切りそろえます。4枚とも同じように繰り返します。
⑨タレの材料を全部混ぜ合わせて、つけだれを作って供します。

★いろいろな旬の素材を簡単に美味しくいただけるパーティ料理ですね^^(^0_0^)/

*豚肉:やる気の気!元気の気!を補って乾燥状態を潤す働きがある。
*人参:消化を促進して血と潤いを養って、肌に潤いを与え、眼精疲労や、かすみ目に。
*白ねぎ:精神疲労をとりイライラを鎮める働きがあります。
*ほうれん草:涼性で胃熱や口の渇きを抑えて、血液を補い、潤いを保つ働きがあるので
  便秘に効果的。
*生活習慣病は食習慣から!毎日の食事で体質改善を~(^0_0^)/

*「モッチーママの美味しい薬膳麦味噌カレー」お蔭さまで身体が温まってとても美味しいとご好評いただいております。ご興味がございましたら是非一度こちらをご覧下さいませね^^(^0_0^)/ http://mochi-mama.jp/curry/

*旬の食材の持つ食性(身体を温めたり、冷やしたりする素材の性質)や素材の効能を活かした大和薬膳料理を、皆さまの日々の体質改善や、健康に少しでもお役に立てますよう、これからもご紹介させていただきたいと思います。

今後ともどうぞ宜しくお願い致しますね。

◎お役立ち記事満載の私のブログもどうぞご覧くださいませ^^(^0_0^)/

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